Hej meine Lieben,
da ich eigentlich fast täglich warm koche, hab ich mir gedacht, ich könnte doch ab und zu meine Lieblingsrezepte mit euch teilen.
Das Rezept ist super einfach und leicht zum nachmachen.
Für 2 Portionen benötigt ihr :
– 500 g Penne
-300 g Eierschwammerl
-500 g Cherrytomaten
– 1 Acvocado
– 1 Esslöffel Olivenöl
– frischen Basilikum ( bei mir frisch aus dem Kräutergarten 🙂 )
– eine halbe Zwiebel
– 2 Zehen Knoblauch
– Salz, Pfeffer, Curcuma
Und so gehts :
1)Die Eierschwammerl werden gewaschen und gesäubert. Danach könnt ihr die Penne in das kochende Wasser geben und kochen lassen.
2)Anschließend werden die Tomaten gewaschen und geschnitten.
3)Während die Penne kochen, könnt ihr das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und anschließend den gehackten Ziebel dazugeben.
4)Kurz anbraten lassen und danach gebt ihr die Eierschwammerl dazu.
5)Den Basilikum klein hacken, untermischen und zusätzlich noch ein wenig Curcuma dazugeben.
6) Die fertigen Penne, Tomaten und den geschnittenen Knoblauch für ca 1 Minute in die Pfanne geben und gut untermischen.
8)Die Penne auf den Teller geben.
7) Die Avocado klein schneiden und gemeinsam mit ein paar frischen Basilikumblättern auf die Portion geben.
Fertig!
Mir persönlich schmeckt vorallem die Kombination aus Avocado und Nudeln sehr gut. Probiert es einfach selbst aus.
Eure C.