Penne mit Eierschwammerl

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Hej meine Lieben,

da ich eigentlich fast  täglich  warm koche,  hab ich mir gedacht, ich könnte doch ab und zu  meine Lieblingsrezepte mit euch teilen.

Das Rezept ist super einfach und leicht zum nachmachen.

Für 2 Portionen benötigt  ihr  :

– 500 g Penne

-300 g Eierschwammerl

-500 g Cherrytomaten

– 1 Acvocado

– 1 Esslöffel Olivenöl

– frischen Basilikum ( bei mir frisch aus dem Kräutergarten 🙂 )

– eine halbe  Zwiebel

– 2 Zehen Knoblauch

– Salz,  Pfeffer,  Curcuma

 

Und so gehts :

1)Die Eierschwammerl werden gewaschen und gesäubert.  Danach könnt ihr die Penne in das kochende Wasser geben und kochen lassen.

2)Anschließend  werden die Tomaten  gewaschen und geschnitten.

3)Während die Penne kochen, könnt ihr das Olivenöl in einer Pfanne  erhitzen und anschließend  den gehackten Ziebel dazugeben.

4)Kurz anbraten lassen und danach gebt ihr die Eierschwammerl dazu.

5)Den Basilikum  klein  hacken, untermischen und zusätzlich  noch ein wenig Curcuma dazugeben.

6) Die fertigen  Penne,  Tomaten und den geschnittenen Knoblauch für  ca 1 Minute  in die Pfanne  geben und gut untermischen.

8)Die Penne  auf den Teller  geben.

7) Die Avocado klein  schneiden und gemeinsam  mit ein paar  frischen  Basilikumblättern auf die Portion  geben.

Fertig!

Mir persönlich  schmeckt vorallem die Kombination  aus Avocado  und Nudeln sehr gut.  Probiert es einfach  selbst aus.

Eure C.

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